Ingrédients :

- 250g d'amandes effilées grillés
- 300g de noix de coco
- 1 verre à thé et demi de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 1 verre à thé d'huile
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure pâtissière
- La noix de coco selon le mélange
- le sucre glacé

Préparation

- Moudre les amandes effilées grillées dans un moulin électrique.
- Moudre la noix de coco dans un moulin électrique jusqu'à l'obtention de poudre de noix de coco.
- Travailler dans une jatte les oeufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter l'huile et continuer à travailler, incorporer les amandes moulus, la levure, le sucre vanillé, bien mélanger, ajouter le noix de coco moulu peu à peu et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Former de cette pâte des boules de la grosseur d’une noix, aplatir légèrement chaque boule pour lui donner la forme de ghoriba.
- Tremper-les d’un seul côté dans le sucre glacé, disposer-les sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que les ghoribas soient légèrement dorés.
- Conserver-les dans une boîte hermétiques.