Ingrédients :

- 500g de poudre d'amandes
- 300g de sucre glacé
- 2 blancs d'œufs
- 80g de fruits confits
- 200g d’amandes finement moulues

Préparation

- Mixer la poudre d'amandes jusqu’à ce qu’elles soient bien fines.
- Mettre dans un saladier la poudre d'amandes fine, le sucre glacé, les fruits confits et les blancs d'oeufs, pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Façonner la pâte en boudins et les couper en losanges, enrober chaque losange dans les amandes moulues, disposer-les au fur et à mesure sur une tôle du four recouverte de papier sulfurisé.
- Faire préchauffer bien le four ensuite éteindre-le, laisser prendre les gâteaux dans le four pendant 15 minutes.
- Servir dans un plat.