Ghoriba aux raisins secs (Elhbila)

Recette Ghoriba aux raisins secs (Elhbila)

Ingrédients:

- 250g de beurre
- 250g de sucre en poudre
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 verre à thé d'huile
- 2 sachets de levure pâtissière
- 1 sachet de sucre vanillé
- 125g de raisins secs
- 125g de d'amandes hachés
- 125g d'amandes hachés pour garnir

Préparation

- Travailler dans une jatte le beurre et le sucre jusqu'à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter l'huile et continuer à travailler, ajouter les jaunes d'oeufs, bien mélanger, ajouter les raisins secs, les amandes hachés, la levure et le sucre vanillé, bien mélanger, ajouter peu à peu la farine tamisée, mélanger l'ensemble et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et lisse.
- Faire des petits tas avec la pâte, les faire tremper d'un seul côté dans les amandes hachés, disposer-les au fur et à mesure sur une tôle du four recouverte de papier sulfurisé, laisser l'espace entre eux (car elles se gonflent pendant la cuisson).
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Conserver-les dans une boîte bien fermée.