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< Ingrédients :
p>- 250g de poudre d'amandes
- 100g de beurre
- 165g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 2 sachets de levure pâtissière
- La farine selon le mélange
- Sucre glacé
Préparation
- Travailler dans une jatte les œufs et le sucre en poudre jusqu'à
ce que le mélange blanchisse, ajouter ensuite le beurre fondu et travailler
énergiquement, incorporer le poudre d'amande, la levure, ajouter la farine
tamisée peu à peu et pétrir vigoureusement avec les mains
jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
et souple.
- Façonner avec cette pâte des boulettes de la taille d’une
noix, les tremper d'un seul côté dans le sucre glacé tamisée,
disposer-les au fur et à mesure sur une tôle du four recouverte
de papier sulfurisé,
- Faire cuire les ghoribas dans un four moyen jusqu’à ce qu’ils
soient dorés, décoller-les chauds à l'aide d'une spatule
avant de refroidir.
- Conserver-les dans une boîte bien fermée.
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