Gratin au pommes de terre et lardon

Recette Gratin au pommes de terre et lardon

Ingrédients :

- 5 pommes de terre
- 200g de lardons blanchis et sautés
- 1 oignon haché
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 250ml de crème fraîche
- 4 tranches de fromage
- 1 boîte de champignons
- 150g de gruyère râpé
- Sel, poivre

Sauce béchamel
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1/2 litre de lait
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel, poivre

Préparation

- Pour préparer la sauce béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole anti-adhérente sur feu doux, ajouter la farine d'un seul coup en remuant avec une cuillère en bois, verser le lait graduellement sans cesser de remuer, assaisonner avec le sel, le poivre, laisser cuire en continuant à remuer constamment jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse, hors du feu, ajouter 125ml de crème fraîche et le persil haché, bien mélanger.
- Peler et laver les pommes de terre, les couper en rondelles, faire-les cuire 15 minutes dans de l'eau salée, égoutter-les dans une passoire.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle et y faire revenir l'oignon haché et les champignons égouttés, ajouter les lardons sautés et laisser cuire sur feu doux en remuant avec une cuillère en bois, saler et poivrer, à la fin de cuisson de 5 minutes ajouter la crème fraîche.
- Dans plat à gratin beurré, verser la moitié de sauce béchamel, placer au dessus une couche de pommes de terre puis une couche de mélange de lardon, répartir au dessus les tranches de fromage, recouvrir avec le reste de pommes de terre et le reste de mélange de lardon et finir par une couche de sauce béchamel, saupoudrer au dessus le gruyère râpé.
- Faire cuire le gratin dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Servir chaud.