Ingrédients :

- 500g de farine
- 500g de sucre glacé
- 6 oeufs
- 2 verres à thé d'huile
- 2 verres à thé de lait
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 sachets de levure pâtissière
- Le zeste d'1 citron
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 pincée de sel

Garniture
- 100g de sucre glacé
- 100g de cacao
- Le lait pour rassembler la crème
- Vermicelle au chocolat

Préparation

- Travailler le sucre glacé et les oeufs dans un mélangeur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter l'huile, le lait, le jus de citron et bien mélanger, ajouter le sucre vanillé, le sel, le zeste de citron, la levure et continuer à travailler, ajouter peu à peu la farine tamisée et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Mettre les caissettes de papier à pâtisserie dans les moules à madeleine et y verser la préparation (ne remplir qu’au trois quart).
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15à20 minutes.
- Vérifier la cuisson des cakes avec une lame de couteau, avant de les sortir du four.
- Préparer le glaçage, mettre dans un récipient le sucre glacé et le cacao et rassembler avec le lait jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse, recouvrir le dessus des minis cake refroidis d'une couche de glaçage, saupoudrer avec du vermicelle chocolaté, laisser sécher.