Petits cakes au crème fraîche

Recette Petits cakes au crème fraîche

Ingrédients :

- 3 œufs
- 125g de sucre en poudre
- 25cl de crème fraîche liquide
- 210g de farine
- 1 sachet de levure pâtissière
- Le zeste d'1 citron
- 1 cuillère à soupe de jus de citron

Glaçage
- 150g de sucre glacé
- 2 cuillères à soupe de vanille liquide
- Le lait pour rassembler le mélange
- Chocolat vermicelle coloré

Préparation

- Travailler le sucre et les oeufs dans un saladier à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le zeste de citron, le jus de citron et la levure, bien mélanger, ajouter peu à peu la farine tamisée et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Mettre les caissettes de papier à pâtisserie dans les moules à madeleine et y verser la préparation (ne remplir qu’au trois quart).
- Faire cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 25 minutes.
- Vérifier la cuisson des cakes avec une lame de couteau, avant de les sortir du four.
- Préparer le glaçage, mettre dans un récipient le sucre glacé et la vanille liquide, rassembler avec le lait jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse, recouvrir le dessus des petits cakes refroidis d'une couche de glaçage, saupoudrer avec du vermicelle coloré, laisser sécher.