Brioche à la confiture

Recette Brioche à la confiture

Ingrédients :

- 80g de beurre ramolli
- 1 œuf
- 450g de farine
- 100g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de levure boulanger
- Le lait tiède pour rassembler la pâte
- 1 pincée de sel

La farce
- Confiture d'abricot
- 3 cuillères à soupe de raisins secs

Préparation

- Faire gonfler les raisins secs dans un bol d'eau, laisser sécher dans un linge.
- Délayer la levure dans 2 cuillères à soupe de lait tiède.
- Mettre la farine tamisée dans une jatte, ajouter le beurre coupé en morceaux et travailler l'ensemble en frottant légèrement les mains jusqu'a obtenir un mélange sableux, creuser un puits au centre, ajouter la levure délayé au lait, le sucre, le sucre vanillé, le sel, l'oeuf battu, mélanger le tout, rassembler le mélange avec le lait tiède et pétrir la pâte pendant 35 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte molle et lisse, former-la en boule et mettre-la dans un grand terrine fariné, laisser lever pendant 30 minutes dans un endroit chaud.
- Étaler la pâte en un grand rectangle sur un plan de travail fariné, étaler une couche de confiture sur toute la surface de pâte, répartir les raisins secs, rouler sur elle même dans le sens de la longueur pour former un gros boudin et découper des tronçons de 3cm d'épaisseur, les disposer côte à côte sur un moule à manqué beurré, laisser doubler de volume dans un endroit chaud pendant 1h30 minutes.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.