Glace au chocolat

Recette Glace au chocolat

Ingrédients :

- 5 jaunes d'oeufs
- 1/4litre de lait
- 125g de chocolat
- 150g de sucre en poudre
- 110g de crème fraîche

Préparation

- Couper le chocolat en petits morceaux.
- Mettre dans une casserole le lait et les morceaux de chocolat et laisser cuire sur feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
- Travailler légèrement les jaunes d'oeufs et le sucre au fouet.
- Verser le  lait chocolaté chaud en filet sur le mélange de jaunes d'oeufs.
- Remettre la préparation dans la casserole et faire épaissir sur feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère en remuant sans arrêt avec une spatule en bois, Laisser refroidir et incorporer-le délicatement la crème fraîche.
- Verser la préparation dans la sorbetière et laisser prendre en glace.
- Verser la préparation dans un moule chemisés à l'intérieur du papier sulfurisé, réserver au congélateur au moins 2 heures.
- Servir très froide.