Ghoriba d’amande aux fruits confits

Recette Ghoriba d’amande aux fruits confits

Ingrédients :

- 500g d’amandes
- 4 œufs
- 250g de sucre glacé
- 1 pincée de gomme arabique en poudre
- 1 sachet de levure pâtissière
- 1 cuillère à café de beurre
- 150g de fruits confits

Décoration :
- L’eau de fleur d'oranger
- Sucre glacé

Préparation

- Emonder les amandes et sécher-les dans un linge propre pendant une nuit, moudre-les dans un moulin électrique jusqu'à l'obtention d'une pâte.
- Travailler dans une jatte les oeufs et le sucre glacé jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter la pâte d’amande, le beurre, la gomme arabique, le fruits confits, la levure et mélanger bien avec la main afin d’obtenir une pâte homogène.
- Humecter les mains à l’eau de fleur d’oranger, prélever des boules de la taille d'une noix, les aplatir pour leur donner la forme de ghoriba, passer chaque ghoriba de tous les côtés dans le sucre glacé, disposer-les sur une tôle recouverte de papier sulfurisé.
- Faire cuire dans un four moyennement chaud pendant 10 minutes.
- Conserver-les dans une boîte bien fermée.