Ingrédients:

- 400g de crevettes décortiquées
- 3 pommes de terre
- 1 oignon haché
- 1 boîte de champignons
- 1 boîte de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Quelques feuilles de basilic coupé en petits morceaux
- Sel, poivre

Préparation

- Éplucher les pommes de terre et couper-les en cubes.
- Couper les champignons en petits morceaux.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle profond et y faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajouter les cubes de pommes de terre, mouiller avec 1,5litres d'eau, saler et poivrer et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites, passer le tous au mixeur-plongeant, ajouter les crevettes décortiquées et les morceaux de champignons puis continuer la cuisson pendant 15 minutes, ajouter la crème fraîche et les morceaux de basilic, rectifier l'assaisonnement et laisser cuire quelques minutes sans cesser de remuer à la cuillère en bois.
- Servir la soupe chaude dans des bols.