Ingrédients :

- 2kg de calamars
- L’huile d’arachide
- L’huile d’olive
- Thym émietté
- Sel, poivre

Préparation

- Laver les calamars dans beaucoup d’eau, vider-les de leurs entrailles, des parties dures et de leur encre, couper-les en cubes, sécher-les bien avec un linge propre.
- Entasser les cubes de calamars dans les bocaux en laissant 1pouce sous le goulot, couvrir d'huile et d’huile d’olive, assaisonner de sel, poivre, thym et bien mélanger, fermer le couvercle.
- Mettre un torchon au fond de cocotte et placer les bocaux, remplir la cocotte d'eau pour recouvrir les bocaux, fermer la cocotte, laisser cuire 50 minutes sur feu doux, retirer du feu, laisser refroidir jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pression puis ouvrir la cocotte.
- Conserver les bocaux dans un endroit sec et frais et à l'abri de la lumière.