Briouat en cigare aux champignons

Recette Briouat en cigare aux champignons

Ingrédients :

- 500g de feuilles à pastilla ou feuilles à brick
- 1 poivron rouge coupé en morceaux
- 1 poivron jaune coupé en morceaux
- 1 oignon haché
- 1 boîte de champignons coupés en morceaux
- 50g de champignons noir
- 150g de fromage rouge coupé en cubes
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 50g d'olive verts coupé en rondelles
- 1 jaune d’oeuf
- Sel, poivre

Préparation

- Faire gonfler les champignons noirs dans de l’eau chaude, couper-les en morceaux.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle et y faire revenir l’oignon haché et les morceaux de poivrons, ajouter les champignons et les champignons noir, saler et poivrer, laisser cuire en remuant avec une cuillère en bois, ajouter la crème fraîche et continuer la cuisson pendant 5 minutes, hors du feu ajouter les olives, laisser la farce refroidir ensuite ajouter les cubes de fromage.
- Couper les feuilles à pastilla en deux.
- Placer chaque demi feuille dans le sens de la longueur sur la table de travail, mettre une cuillère à soupe de farce à l'une des extrémités, plier ensuite deux bords opposés de demi feuille pour obtenir un rectangle puis rouler en forme de cigare, coller l'extrémité au jaune d'oeuf, répéter cette opération jusqu’à l’épuisement de la farce et des feuilles à pastilla.
- Enfourner à 180° C pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Servir chaude.