Vol au vent à la meringue

Recette Vol au vent à la meringue

Ingrédients :

- 4 vol au vent achetés ou à faire soi même
- 2 blancs d'oeufs
- 60g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de poudre blanche (vendre au magasin de pâtisserie)
- 1 banane

Préparation

- Éplucher le banane et couper-le en petits morceaux, saupoudrer de sucre.
- Mettre le sucre et les blancs d'œufs et le poudre blanche dans un cul de poule, et poser-le au bain-marie, laisser chauffer le mélange un peu en fouettant avec un fouet ensuite verser la préparation dans un mélangeur électrique et continuer à battre à vitesse rapide jusqu'à ce que les blancs soient très fermes et tient aux branches du fouet du mélangeur, il faut obtenir une meringue lisse et brillante.
- Remplir une poche à douille avec la meringue
- Mettre les morceaux de banane dans l'intérieur des croûtes et faire des petits tas de meringue dans chaque croûte de vol au vent.
Faire sécher au four extrêmement doux jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et sèches.