Salade de riz, lentilles et petits pois

Recette Salade de riz, lentilles et petits pois

Ingrédients :

- 2 verres à thé de riz
- 1 cuillère à soupe de lentilles
- 80g de petits pois écossés
- 60g de poisson blanc cuit
- 4 cornichons coupé en morceaux
- 30g de basilic
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- Le zeste d'1 citron jaune
- Sel, poivre

Préparation

- Faire cuire le riz, les lentilles et les petits pois dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce que le tous soient tendres puis égoutter-les et rafraîchir-les sous l'eau froide.
- Mettre dans un mixeur l'ail, le basilic, l'huile d'olive, le zeste de citron, sel et poivre et mixer le tous.
- Mettre dans un saladier le mélange de riz, les morceaux de cornichons, le poisson coupé en morceaux, ajouter la sauce de basilic et bien mélanger.
- Servir aussitôt.