Tagliatelles vertes à l’escalope de bœuf

Recette Tagliatelles vertes à l’escalope de bœuf

Ingrédients:

- 500g de Tagliatelles vertes
- 300g d'escalopes de bœuf très fines
- 1 poivron rouge coupé en lamelles
- 11 champignons noirs chinois
- 1 oignon émincé
- 3 gousses d’ails coupés en petits morceaux
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Sel, poivre

La sauce
- 1/2litre de lait
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel, poivre

Préparation

- Mettre les champignons noirs dans un bol d'eau chaude pour les faire gonfler.
- Faire mixer 3 champignons noirs avec le lait et couper les autres champignons en lanières.
- Préparer la sauce, faire chauffer le beurre dans une casserole à fond épais, après mettre la farine et faire retourner l’appareil pendant deux minute , ajouter ensuite le mélange lait-champignons peu à peu en remuant sans cesse jusqu’à l’obtention d une sauce, saler et poivrer.
- Couper l’escalope de bœuf en fines lamelles.
- Faire chauffer le beurre et l'huile et y faire revenir les lamelles de viande, ajouter l'oignon émincé et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter les lamelles de poivron, les champignons coupé en lanières et l'ail coupé en morceaux, saler et poivrer et laisser le tous cuire en remuant sans cesse avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
- Plonger les tagliatelles dans une marmite d’eau bouillante salée et laisser cuire quelques minutes, égoutter-les.
- Dans un grand plat mélanger les tagliatelles cuits, le mélange de viande et la sauce et servir chaude.