Palmiers sucrés

Recette Palmiers sucrés

Ingrédients :

- 600g de farine
- 250g de beurre mou
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure pâtissière
- 1/2 cuillère à café de levure boulanger
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 pincée de sel
- Le lait selon le mélange

Préparation

- Délayer la levure dans 2 cuillères à soupe de lait tiède.
- Dans une jatte, sabler la farine et le beurre en frottant légèrement les mains, creuser un puits au centre, ajouter le sucre, le sucre vanillé, le mélange de levure, la levure pâtissière, maïzena, sel, ajouter peu à peu le lait tiède et pétrir le tout délicatement et malaxer la pâte plusieurs fois sous la paume de la main, rouler ensuite la pâte en boule. Filmer, et mettre au frais 30 minutes.
- Diviser la pâte en deux portions.
- Etaler la pate en rectangle, badigeonner toute la surface avec le lait à l'aide d'un pinceau, saupoudrer généreusement de sucre en poudre.
- Rouler la rectangle de pâte de chaque côté en allant vers le centre en essayant de former  deux boudins de même taille, mettre au congélateur pendant 30 minutes.
- Couper en fines tranches de 1 cm d'épaisseur à l'aide d'un couteau aiguisé, disposer-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonner chaque palmier avec le lait et saupoudrer de sucre en poudre.
- Enfourner 15 mn au four préchauffé à thermostat 6 (180°C).