kefta de sardines au four

Recette kefta de sardines au four

Ingrédients:

- 1kg de sardines
- 1 oignon finement haché
- 1 petit bouquet de persil haché
- 4 cuillères à soupe de graisse de mouton haché
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à café de piment doux
- 1/2 cuillère à café de piment fort
- 1/2 cuillère à café de graines de coriandre moulu
- La chapelure
- Sel

Préparation

- Écailler et vider les sardines enlever leur peau, les laver et égoutter-les dans une passoire.
- Passer la chair de sardine dans un  moulin à légumes au-dessus d'une casserole.
- Mettre dans un saladier les sardines moulus, la graisse de mouton haché, l'oignon haché, persil haché, 2 cuillères à soupe de chapelure, assaisonner d'épices et malaxer bien avec les doigts jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Façonner des croquettes avec ce mélange, passer-les dans la chapelure de deux côtés et poser-les au fur et à mesure dans un plat allant au four recouverte de papier sulfurisé huilé, arroser tous les croquettes avec l'huile d'olive.
- Faire cuire dans un four moyen en les retournant jusqu'à cuisson complète.
- Servir aussitôt.