Ingrédients :

- 300g de framboises  surgelées 
- 4 cuillères à soupe de sucre glacé
- 500ml de crème fraiche

Préparation

- Mettre les framboises  surgelées dans une casserole à fond épais, ajouter le sucre glacé et laisser cuire sur feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre soit fondu, laisser refroidir, réserver un peu de mélange pour la décoration.
- Fouetter la crème fraiche bien froide dans un cul de poule à l'aide d'un batteur électrique et l'incorporer délicatement à la préparation précédente jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueuse.
- Verser la préparation dans des moules à soufflé chemisés à l'intérieur du papier sulfurisé, les placer au congélateur au moins 2 heures, garnir-les avec le mélange de framboise réservé.
- Servir très frais.