Burger de pommes de terre

Recette Burger de pommes de terre

Ingrédients :

- 500g de pommes de terre
- 100g de bœuf fumé coupé en morceaux
- 100g de mozzarella râpé
- 2 œufs
- 1/4 poivron vert
- 1/4 poivron jaune
- 1/4 poivron rouge
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- Farine
- Huile et beurre pour la friture
- Sel, poivre

Préparation

- Laver bien les pommes de terre et mettre-les avec leur peau dans une cocotte d'eau légèrement salée, faire-les cuire jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans la chair, éplucher-les et passer-les au moulin à légumes.
- Couper tous les poivrons en petits morceaux.
- Dans un saladier mélanger la purée de pommes de terre, les œufs, le persil haché, crème fraîche, mozzarella râpé, les morceaux de bœuf fumé, les petits morceaux de poivrons, assaisonner de sel et poivre, bien mélanger.
- Façonner avec ce mélange des boulettes de la grosseur d'un grand œuf en les aplatissant légèrement avec les mains, passer-les dans la farine de deux côtés.
- Faire chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle, faire frire les burgers en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient dorées, égoutter-les sur papier absorbant.
- Servir chaude.