Poisson moulu et frit

Recette Poisson moulu et frit

Ingrédients :

- 250g de filets de poisson
- 100g de riz
- 1 petit oignon coupé en cubes
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 2 cuillères à soupe de farine
- Huile de friture
- Sel, poivre, cumin, safran

Préparation

- Rincer le riz et faire-le blanchir 2 mn dans de l'eau bouillante, égoutter-le dans une passoire.
- Couper les filets de poisson en morceaux.
- Dans un robot électrique mettre les morceaux de poisson, le riz cuit, les cubes d'oignon et mixer l'ensemble.
- Mettre dans un saladier le mélange de poisson, les œufs, les épices, le persil haché et la farine, bien mélanger.
- Prendre des portions de préparation avec une cuillère à soupe et placer-les dans un bain d'huile chaude, faire-les dorer de tous les côtés. Égoutter-les sur du papier absorbant.
- Servir aussitôt.