Pâte à choux frits

Recette Pâte à choux frits

Ingrédients :

- 125g de farine
- 125g de beurre
- 4 œufs
- 30g de sucre en poudre
- 1 pincée de cannelle
- 1/4litre d'eau
- 1 pincée de sel
- Huile de friture
- Sucre glacé

Préparation

- Mettre l'eau dans une casserole, ajouter le beurre coupé en parcelles, le sel et le sucre. Porter à ébullition. Dès que le mélange frémit, ajouter d'un seul coup la farine en remuant vivement à la spatule, faire dessécher quelques minutes sur feu moyen jusqu'à ce que la pâte se détache toute seule des parois de la casserole, hors du feu, incorporer les œufs un par un en veillant à ce que chaque œuf soit bien absorbé, Assaisonner de cannelle, bien mélanger.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle profond, à l'aide d'une cuillère à soupe, prélever des morceaux de pâte et les plonger dans l'huile chaude, laisser-les gonfler et dorer, sortir-les à l'aide d'une écumoire et égoutter-les sur du papier absorbant. Saupoudrer-les de sucre glacé.
- Servir aussitôt.