Croquettes de pommes de terre et fromage

Recette Croquettes de pommes de terre et fromage

Ingrédients:

- 1 pomme de terre
- 1 carotte
- 1 poivron vert
- 1 petit oignon haché
- 1 boîte de thon
- 3 cuillères à soupe de fromage rouge râpé
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 œuf
- Chapelure
- Huile
- Sel, poivre, piment fort

Préparation

- Éplucher la pomme de terre et râper-la avec une râpe à grand trou, égoutter-le.
- Éplucher le carotte et râper-le avec une râpe à petit trou, égoutter-le.
- Laver et épépiner le poivron et couper-le en très petit morceaux.
- Dans un saladier mélanger la pomme de terre râpé et le carotte râpé, l'oignon haché, les morceaux de poivron, le persil haché, le fromage râpé, l'œuf, le thon, assaisonner de sel, poivre et piment fort.
- Façonner des boules avec ce mélange et aplatir-les en forme des croquettes, passer-les dans la chapelure de deux côtés et poser-les au fur et à mesure dans un plat allant au four huilé, arroser tous les croquettes avec l'huile.
- Faire cuire dans un four moyen en les retournant jusqu'à cuisson complète.
- Servir aussitôt.