Ingrédients :

- 500g de farine
- 12cl de lait
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de levure boulanger
- 60g de beurre
- 60g de sucre
- Huile de friture
- Sucre glacé
- Sel

Préparation

- Mettre dans une jatte la farine tamisée, le sucre, le sel, le beurre et sabler bien entre les mains, ajouter les œufs et la levure diluée dans le lait tiède, bien mélanger et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple, former-la en boule et laisser-la reposer dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant 1 heure.
- Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné d'épaisseur de 2 centimètre, couper-la en disques à l'aide d’un emporte-pièce rond et laisser-les doubler de volume dans un endroit chaud.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle profond et y plonger les beignets jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir, les retourner pour les cuire de l'autre côté, égoutter-les sur papier absorbant et les saupoudrer de sucre glacé.
- Déguster tièdes.