Tartelettes aux ananas

Recette Tartelettes aux ananas

Ingrédients :

- 3/4 tasse de farine
- 1/2 tasse de sucre glacé
- 1/4 tasse de cacao
- 1 jaune d'œuf
- 70g de cubes de beurre glacés
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de vanille liquide
- L’eau glacée
- 1 pincée de sel

Crème
- 2 tasses de lait
- 1/2 tasse de sucre en poudre
- 1/4 tasse de maïzena
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/4 cuillère à café de nescafé
- 3 jaunes d'œufs

Garniture
- 1 boîte d’ananas
- Framboises

Préparation

- Dans un robot culinaire mettre la farine tamisée, le sucre glacé, le sel, le cacao tamisé, la cannelle et mixer la préparation 1 minute, ajouter les cubes de beurre glacé et mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte sablé ensuite ajouter le jaune d'œuf et la vanille liquide et mixer à nouveau, ajouter l'eau glacée peu à peu et mixer jusqu'à ce que la pâte se décolle facilement du bord du robot et former une boule.
- Diviser la pâte en 7 portions et les étaler dans des petits moules à tarte en appuyant avec la paume de la main et enfourner dans un four préchauffé à 200°C jusqu'à ce que les tartes soient cuites, les laisser refroidir avant de démouler.
- Délayer la maïzena dans 4 cuillères à soupe de lait chaud.
- Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le nescafé.
- Dans un cul de poule, battre les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le maïzena délayé en fouettant sans cesse, verser ensuite en filet le lait bouillant et bien mélanger. Remettre sur feu doux et remuer constamment avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse.
- Recouvrir les fonds des tartes avec la crème et garnir avec les demi-rondelles d’ananas et les framboises.
- Réfrigérer avant de servir.