Lasagne de riz et saumon

Recette Lasagne de riz et saumon

Ingrédients:

- 500g de riz cuit
- 250g de saumon coupé en fines tranches
- 25cl de lait
- 3 œufs
- 2 poivrons verts
- 100g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à café de beurre
- 1 oignon haché
- Sel, poivre

Préparation

- Faire griller les poivrons au feu moyen jusqu'à ce que la peau soit entièrement noircie, enfermer-les ensuite dans un sac en plastique, éplucher-les, ôter le pédoncule, les graines, couper-les en deux.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle et y faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Battre dans un bol les œufs avec le lait, saler et poivrer.
- Dans un saladier mélanger le riz cuit, le parmesan râpé, le persil haché, l'oignon doré, ajouter le mélange des œufs, sel et poivre, bien mélanger.
- Étaler 1/3 du mélange de riz au fond d'un plat à gratin beurré. Couvrir avec les moitiés de tranches de poivrons grillés, ajouter 1/3 du riz par dessus, puis les tranches de saumon et le reste de poivrons grillés. Terminer avec le riz restant, garnir avec les tranches de saumon.
- Enfourner à 180ºC pendant 20-25 minutes.
- Servir aussitôt.