Ingrédients :

- 3 blancs d'œufs
- 170g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de confiture d'abricot
- 200g de noix de coco
- 3 cuillères à soupe de raisins secs
- 1 cuillère à soupe de chocolat vermicelle
- Noix de coco pour la garniture

Préparation

- Couper les raisins secs en petits morceaux.
- Mettre dans une casserole à fond épais les blancs d'œufs, le sucre en poudre, la confiture, les raisins secs, la noix de coco, bien mélanger et laisser cuire à feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit épais, hors du feu ajouter le chocolat vermicelle, bien mélanger, mettre la pâte de coco dans un plat et laisser refroidir.
- Façonner de pâte de coco de petite boule de la grosseur de cerise et rouler-les dans la noix de coco et disposer au fur et à mesure sur une tôle du four recouverte de papier sulfurisé.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 8 minutes.
- Disposer-les dans un plat.