Tarte aux abricots

Recette Tarte aux abricots

Ingrédients:  

- 250g de farine
- 100g de sucre glace
- 125g de beurre
- 1 jaune d'œuf
- 1 pincée de sel

Garniture
- 1 boîte d'abricots
- 2 œufs
- 10cl de lait
- 50g de farine
- 100g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

- Mettre la farine tamisée dans une jatte, ajouter le sucre glacé, bien mélanger, réaliser une fontaine, ajouter le beurre coupé en morceaux, sabler le tout du bout des doigts, reformer un puits au centre, ajouter le jaune d'œuf, le sel, fraiser jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et souple, former-la en boule, filmer et réserver au frais.
- Étaler la pâte à une abaisse de 1cm d’épaisseur, foncer un moule à tarte beurré avec cette abaisse, piquer le fond avec une fourchette.
- Dans un saladier battre les œufs, le lait, la farine, le sucre vanillé et le sucre en poudre.
- Disposer les demis abricot égouttés sur le fond de tarte, verser au dessus le mélange d'œufs.
- Faire cuire au four à 180°C pendant 30 à 35 mn, jusqu’à ce que la pâte soit cuite, laisser refroidir avant de démouler.
- Servir tiède ou froid.