Fekkas aux amandes

Recette Fekkas aux amandes

Ingrédients :

- 3 œufs
- 250g d'amandes
- 200g de raisins secs
- 250g de sucre glacé
- 1/2 verre à thé d'huile
- 1/2 verre à thé de beurre fondu
- 2 sachets de levure pâtissière
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- La farine selon le mélange

Préparation

- Emonder les amandes et égoutter-les, mettre-les dans un linge propre et laisser sécher à l'air libre.
- Réduire les amandes en poudre à l'aide d'un moulin électrique.
- Faire tremper les raisins secs pendant 30 minutes dans l'eau tiède, laisser sécher sur un linge propre, couper-les en morceaux.
- Travailler les œufs et le sucre glacé jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le beurre fondu, l'huile et le sel, continuer à travailler le mélange, ajouter le poudre d'amandes, les morceaux des raisins secs, bien mélanger, ajouter la levure, le sucre vanillé, ajouter la farine tamisée peu à peu et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et consistante.
- Diviser la pâte à des portions, rouler chaque morceau en forme de baguette, disposer-les sur une tôle huilée.
- Mettre-les dans un four assez chaud pour faire une demi cuisson, sortir-les de four, découper délicatement des biais en lamelles à l’aide d’un couteau aiguisé en prendre soins de ne pas les briser (couper-les chaud), disposer-les encore une fois dans une tôle non huilée et faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu’à ce qu’ils soient dorés de deux côtés.
- Conserver-les dans une boîte bien fermée.