Salade de riz et petits poivrons

Recette Salade de riz et petits poivrons

Ingrédients :

- 1 petit bol de riz
- 3 petits poivrons verts
- 3 petits poivrons rouges
- 1 boîte de thon à l'huile égoutté
- 1 boîte de maïs égoutté
- 6 tomates cerise
- 1 œuf dur

Mayonnaise maison
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- L'huile
- Sel, poivre

Préparation

- Préparer la mayonnaise maison: mettre dans un mélangeur électrique l'œuf, la moutarde, le vinaigre, sel et poivre et fouetter en versant l'huile en un mince filet jusqu’à l'obtention d’une crème bien épaisse.
- Mettre le riz dans une casserole, recouvrir d’eau salée et laisser cuire 15 minutes, passer-les sous l’eau froide, égoutter-les dans une passoire.
- Faire griller les poivrons rouges et verts sur le feu et laisser reposer dans un sac à plastique, peler et épépiner-les.
- Dans un saladier, mettre le riz froid, les tomates cerise, le thon, le maïs et les poivrons grillés, ajouter la mayonnaise et mélanger délicatement.
- Servir la salade dans un plat et décorer avec l'œuf dur coupé en tranches.