Riz au poulet cuit au four

Recette Riz au poulet cuit au four

Ingrédients :

- 450g de riz
- 250g de blanc de poulet coupé en morceaux
- 1 oignon coupé en morceaux
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 knoor râpé
- 3 tomates
- 1 boîte de champignons émincés
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 morceau de beurre
- Un peu de safran
- Sel, poivre

Préparation

- Laver et épépiner les poivrons et couper-les en dés.
- Éplucher les tomates et couper-les en morceaux.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle à fond épais et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajouter les morceaux de poulet et laisser dorer, ajouter les poivrons et remuer avec une cuillère en bois, ajouter à la fin les tomates et les champignons, assaisonner de sel, poivre et safran et laisser cuire à couvert jusqu'à l'obtention d'une sauce.
- Rincer le riz sous l'eau courante jusqu'à ce que l'eau soit bien claire.
- Mettre le riz rincé dans un moule de 28cm de diamètre et répartir le mélange de champignons au dessus, mouiller avec l'eau, (le volume d’eau doit être le double de celui du riz), ajouter le knoor râpé et le beurre.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 250°C pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le riz absorbe tout le liquide.
- Servir aussitôt.