Filet de bœuf farci au riz

Recette Filet de bœuf farci au riz

Ingrédients :

- 1 filet de bœuf maigre finement émincé
- 150g de riz
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 morceau de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- 1 gousse d'ail pressée
- Sel, poivre

Préparation

- Laver le riz à l'eau froide dans une passoire, en remuant bien, jusqu'à ce que l'eau qui s'en écoule soit bien claire. Laisser-le égoutter dans la passoire pendant 30 minutes.
- Mettre dans une casserole le riz, ajouter l'eau, la quantité d'eau doit être le double de riz, saler et laisser cuire pendant 20 minutes, rafraîchir sous l’eau froide et égoutter-les dans une passoire.
- Mélanger dans un saladier l'huile d'olive, la sauce soja, le gingembre râpé, la moutarde, sel et poivre, ajouter le filet de viande et enduire-le bien avec ce marinade, couvrir et laisser macérer 30 minutes au frais.
- Mettre le filet de viande dans un plat allant au four et glisser-le au four et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
- Verser les sucs de la viande dans une casserole, ajouter l'ail pressé et la crème fraiche et laisser cuire jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse.
- Couper le filet de viande cuite en carrés.
- Étaler le riz cuit sur chaque carré de viande et couvrir-les avec les autres carrés de viande.
- Mettre les carrés de viande farcis dans un plat et napper de sauce et parsemer de persil haché.
- Servir aussitôt.