Confiture de pêches et prunes

Recette Confiture de pêches et prunes

Ingrédients :

- 3 pêches
- 500g de prunes rouges
- Le jus d'2 oranges
- Le même poids de sucre que de fruits

Préparation

- Laver les prunes et les pêches, dénoyauter-les et couper-les en morceaux.
- Peser la quantité des morceaux de fruits et mesurer le même pois de sucre en poudre.
- Dans un saladier mélanger les morceaux de fruits, le sucre, le jus d'oranges, laisser macérer pendant une nuit.
- Mettre le mélange de fruits dans une marmite à fond épais, porter à ébullition et laisser cuire à couvert sur feu doux pendant 1heure, écumer la mousse qui se forme à la surface, mixer la confiture en laissant quelques morceaux de fruits tout de même, continuer la cuisson pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson en versant une goutte de confiture dans une assiette froide si elle se fige tout de suite, c'est cuit.
- Verser la confiture chaude dans un pot stérilisé, remplir-le à ras bord, laisser refroidir, une fois la confiture est froid, fermer le pot de façon hermétique.
- Conserver le pot de confiture dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.