Tarte aux épinards et thon

Recette Tarte aux épinards et thon

Ingrédients :  

- 1 pâte brisée
- 400g d'épinards frais
- 2 boîtes de thon à l'huile
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 noix de beurre
- 2 œufs
- 1 yaourt nature
- 5 cl de lait
- 30g de fromage rouge râpé
- Sel, poivre

Préparation

- Laver les feuilles d'épinards tout en les triant, hacher-les grossièrement.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle et y faire revenir les épinards hachés jusqu'à l'évaporation totale d'eau, saler et poivrer, presser-les pour chasser le maximum d'eau.
- Étaler la pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, foncer un moule à tarte beurré avec la pâte, piquer le fond à la fourchette, badigeonner la pâte avec la moutarde et faire cuire à blanc pendant 15 mn.
- Répartir les épinards cuits et le thon égoutté sur la pâte.
- Battre les œufs dans un saladier, ajouter le yaourt, le lait, le fromage râpé, sel et poivre, bien mélangé.
- Verser l'appareil sur la tarte.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
- Servir chaude.