Crème renversée au caramel

Recette Crème renversée au caramel

Ingrédients:

  • ½ litre de lait
  • 100g de sucre
  • 4 œufs
  • 1 gousse de vanille

Pour le caramel

  • 50g de sucre
  • Jus de citron

Préparation

  • Préparer le caramel. Faire fondre le sucre et un peu d’eau et quelques gouttes de jus de citron jusqu’à qu’il devienne caramel.
  • Arrêter l’ébullition et ajouter 1 cuillerée à café d’eau froide.
  • Verser le caramel dans les moules et laisser durcir.
  • Mettre à bouillir le lait et la gousse de vanille coupée en deux.
  • Faire blanchir les œufs et le sucre.
  • Verser le lait sur l’appareil œufs/sucre.
  • Passer le mélange au chinois .écumer.
  • Remplir les moules et cuire au bain marie à 180°c pendant 40 minutes.