Panini au poisson

Recette Panini au poisson

Ingrédients :

  • 10 petits panini
  • 4 tomates râpées
  • 4 oignons coupée en lamelle
  • 1cuillerée à soupe de concentrée de tomates
  • 2 poivrons
  • 200g de filet de poisson cuit et coupé en dés
  • 100g de mozzarella
  • Huile
  • Poivre, sel

 

Préparation

  • Faire chauffer dans un poêle l’huile, ajouter les tomates râpées, le concentrée de tomates, le sel et le poivre, laisser cuire à feu doux, en remuant continuellement jusqu’à l’évaporation totale d’eau.
  • Faire chauffer dans une poêle l’huile, ajouter les poivrons tranchés sur la longueur, le sel et le poivre, laisser cuire 10 minutes.
  • Faire dorer les oignons dans une poêle huilée.
  • Enduire les pains à panini avec la sauce de tomate et les oignons dorer, déposer les morceaux de poisson, les tranches de poivron et de lamelles de mozzarella, refermer-les et écraser-les délicatement sur un gril à sandwich, faire cuire 10 minutes jusqu’à ce que les panini soit dorés de deux côtés.