Briouats en cigare au pomme de terre et fromage

Recette Briouats en cigare au pomme de terre et fromage

Ingrédients:

- 500g de feuilles à pastilla ou feuilles à bricks
- 2 pommes de terre
- 140g de fromage liquide
- 1 piment vert conservé
- 1 œuf battu
- Sel, poivre, cumin
   
Préparation

- Faire cuire les pommes de terre dans une cocotte d'eau pendant 20 minutes, éplucher-les et écraser-les avec une fourchette ou passer-les au moulin à légumes.
- Couper le piment conservé en petits morceaux.
- Mélanger dans un saladier la purée de pommes de terre, le fromage liquide, le piment conservé, sel, poivre, cumin.
- Couper chaque feuille de pastilla en quatre pour obtenir des triangles.
- Placer le triangle de feuille de pastilla sur un plan de travail et enduire-le avec l'œuf battu, Poser un boudin de farce sur le grand côté du triangle, Plier les côtés de feuilles sur la farce et rouler en partant de ce côté vers la pointe pour obtenir un boudin farci, continuer la même opération avec les autres triangles et la farce.
- Faire frire les cigares dans un bain d'huile chaude jusqu’à qu’ils soient dorés, égoutter-les sur papier absorbant.
- Servir aussitôt.