Filets de viande farcir aux champignons

Recette Filets de viande farcir aux champignons

Ingrédients:

- 2 filets de viande
- 8 champignons frais émincés
- 1 oignon haché
- 4 cuillères à soupe de crème liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 morceau de beurre
- Fromage rouge râpé
- Sel, poivre

Préparation

- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajouter les champignons émincés et laisser cuire en remuent avec une cuillère en bois, saler et poivrer.
- Étaler les filets de viande et les aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie le plus finement possible, saler et poivrer.
- Farcir chaque filet de viande avec le mélange de champignons et Rouler-les bien serrées ensuite fixer-les avec des piques en bois, passer-les dans la farine.
- Faire sauter les roulés de viande dans une poêle avec un morceau de beurre, retirer-les et ajouter dans la même poêle, le reste de mélange de champignons et la crème liquide, bien mélanger, verser ce mélange dans un plat allant au four et placer au dessus les roulés de viande, couvrir le plat avec papier aluminium.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 40 minutes. Retirer le papier aluminium et laisser les roulés de viande dorés, saupoudrer du fromage râpé.
- Servir aussitôt.