Calamars farcis au riz

Recette Calamars farcis au riz

Ingrédients :

- 5 calamars prêts à farcir
- 100g de saumon cru
- 100g de crevettes décortiquées
- 5 cuillères à soupe de riz cuit
- 5 tomates
- 1/4 poivron vert coupé en dés
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de piment fort haché
- Sel, poivre, cumin, piment doux

Préparation

- Laver les tomates et couper-les en morceaux et faire-les cuire avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mixer-les au mixeur-plongeant, ajouter à la préparation l'huile, la concentré de tomates, sel et poivre et laisser cuire sur feu moyen jusqu'à l'obtention d'une sauce.
- Couper le saumon en petits morceaux.
- Mettre dans un saladier le riz cuit, le saumon, les crevettes, le persil haché, l'ail, piment haché, poivron vert, sel, poivre, cumin et piment doux, bien mélanger.
- Farcir les calamars avec ce mélange, sans trop remplir et fermer-les avec des piques en bois.
- Disposer les calamars farcis dans un moule à gratin et couvrir le tout avec la sauce de tomates.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 50 minutes.
- Servir aussitôt.