Mini tartelettes aux pommes de terre

Recette Mini tartelettes aux pommes de terre

Ingrédients:

- Pâte brisée
- 2 pommes de terre
- 2 fonds d'artichauts
- 3 cuillères à soupe de fromage blanc
- fromage rouge râpé
- Sel, poivre

Préparation

- Etaler la pâte brisée, couper des ronds à l’aide d’emporte pièce et foncer des petits moules avec la pâte. Faire cuire ces fonds de tartes à blanc.
- Laver bien les pommes de terre et mettre-les dans une grande casserole d'eau légèrement salée, faire-les cuire pendant 20 minutes, une fois cuite, enlever la peau et passer-les au moulin à légumes.
- Faire cuire les fonds d'artichaut dans l'eau bouillante salé jusqu'à ce qu'ils soient tendres, écraser-les avec une fourchette.
- Mettre dans un saladier la purée de pommes de terre, les fonds d'artichauts, le fromage, sel et poivre, bien mélanger.
- Remplir chaque petite tartelette avec le mélange de pommes de terre et saupoudrer de fromage râpé.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
- Servir aussitôt.