Tarte à l’oseille

Recette Tarte à l’oseille

Ingrédients:

Pâte
- 250g de farine
- 80g de beurre
- 1 œuf
- L’eau selon le mélange
- Sel

Farce
- 2 bouquets d'oseille
- 1 oignon haché
- 1 poivron rouge coupé en carrés
- 100g de fromage rouge coupé en carrés
- 100g de fromage blanc
- 20cl de lait
- 1 cuillère à café de farine
- 2oeufs
- Sel, poivre

Préparation

- Mettre la farine tamisée en fontaine sur le plan de travail, ajouter le sel et le beurre ramolli coupé en morceaux. Sabler du bout des doigts. Ajouter l'œuf et bien mélanger, incorporer rapidement l'eau et bien travailler la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule, laisser-la reposer au frais.
- Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, foncer un moule à tarte avec la pâte, piquer le fond à la fourchette et faire cuire à blanc pendant 15 min.
- Laver l’oseille, l’essuyer et couper-les en morceaux.
- Faire chauffer un morceau de beurre dans une poêle et y faire cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajouter le poivron et laisser cuire quelques minutes, ajouter à la fin l'oseille, saler et poivrer, laisser la préparation refroidir.
- Dans un saladier, battre les œufs, la farine et du lait, saler et poivrer.
- Répartir le mélange de l'oseille sur la pâte, disposer au dessus le fromage rouge et blanc, verser le mélange d'œuf sur le tout.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.
- Servir chaude.