Petits fours aux amandes et confiture

Recette Petits fours aux amandes et confiture

Ingrédients :

- 250g de beurre
- 200g de sucre glace
- 4 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 sachet de sucre vanillé
- Une pincée de sel
- 450g de farine

La garniture:

-100g d’amandes en poudre
- La confiture d’abricot

Préparation

- Mettre dans une jatte le beurre, le sucre vanillé et le sucre glacé, les travailler jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter les jaunes d'œufs, la maïzena, le sel, bien mélanger, incorporer la farine tamisée peu à peu et pétrir bien jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
- Mélanger dans un bol la poudre d'amandes et la confiture, façonner avec ce mélange des petites boules de la forme des billes.
- Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, couper des disques de 6cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce rond.
- Poser les boules de farce sur chaque disque de pâte et former-les en boules puis presser-les dans un moule sculpté pour faire ressortir les motifs décoratifs. Disposer-les au fur et à mesure sur une tôle du four recouverte de papier sulfurisé.
- Faire cuire dans un four moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. laisser-les refroidir, décorer-les avec la confiture.