Sablés au fromage et caramel

Recette Sablés au fromage et caramel

Ingrédients :

- 500g de beurre
- 200g de sucre glacé
- 4 triangles de fromage la vache qui rit
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure pâtissière
- La farine selon le mélange

Garniture
- 1 boîte de lait condensé sucré
- Chocolat blanc
- Amandes effilées

Préparation

- Mettre dans une cocotte l’eau bouillante et placer à l’intérieure la boîte de le lait condensé sucré et laisser cuire 45 minutes, il faut obtenir une crème caramélisé, laisser refroidir avant d’ouvrir.
- Travailler dans une jatte le beurre et le sucre glacé jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter les fromages, le sel et le beurre de cacahuètes, bien mélanger, ajouter la levure et continuer à travailler l'ensemble, ajouter la farine tamisée peu à peu et mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple.
- Étaler la pâte entre deux feuilles de film étirable, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, retirer délicatement le premier film, couper avec l'emporte pièce de votre choix, disposer-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'ils prennent une teinte blonde clair rosé.
- Coller les sablés deux par deux avec du caramel de lait concentré.
- Faire fondre le chocolat blanc au bain marie.
- Tremper une des 2 faces de gâteau dans le chocolat blanc fondu, puis décorer avec des amandes effilées grillées, laisser sécher sur un papier ciré.
- Mettre les sablés dans une boîte bien fermé pour qu’ils ne ramollissent pas.