Sablés à la confiture

Recette Sablés à la confiture

Ingrédients:

- 250g de beurre
- 150g de sucre glacé
- 3 jaunes d'œufs
- Zeste de citron
- Une pincée de sel
- La farine selon le mélange
- Confiture d'abricot
- Les amandes effilées grillés

Préparation

- Travailler dans une jatte le beurre et le sucre glacé jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter les jaunes d'œufs, sel, zeste de citron, bien mélanger, ajouter la farine tamisée peu à peu et mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple.
- Étaler la pâte entre deux feuilles de film étirable, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, retirer délicatement le premier film, couper à l'emporte pièce des formes au choix, disposer-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'ils prennent une teinte blonde clair rosé.
- Coller les sablés deux par deux avec la confiture et garnir les bords de gâteau avec  les amandes effilées haché.
- Mettre les sablés dans une boîte bien fermé pour qu’ils ne ramollissent pas.