Gâteau aux amandes

Recette Gâteau aux amandes

Ingrédients:

-6 mesures d’amandes finement moulues
-2 mesures de sucre en poudre
-1 C.a café de zeste de citron
-3 à 4 œufs selon la grosseur ( ou jusqu’a bien mouiller la farce)
-1 C a café d’extrait de vanille

Préparation

- Mélanger dans un bol les amandes moulues, le sucre en poudre et le zeste du citron, la vanille, ajouter les œufs les uns après les autres en malaxant jusqu’à obtenir d'une pâte lisse et homogène, laisser reposer pendant 15 minutes.
-Dans un bol, mélanger le blanc d’œuf avec l’eau de fleur d’oranger.
-Façonner avec la pâte d’amandes des boudins de 6cm de long.
-Recourber chaque boudin pour lui donner la forme d’un arc.
-Tremper les arcs d’amandes au fur et à mesure dans le mélange d’œuf.
-Passer les arcs d’amandes dans les graines de sésames.
-Disposer les arcs sur une tôle du four recouverte de papier sulfurisé.
-Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.