Brioche roulé

Recette Brioche roulé

Ingrédients:

-400 g de farine
-200ml de lait tiède
-1 cuillère à soupe de levure sèche
-125g de beurre mou
-2 œufs
-3 cuillères à soupe de sucre
-Sel

Préparation

- Délayer la levure avec une cuillerée à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe lait tiède pendant 5 minutes.
- Mettre la farine tamisée dans une machine à pain, ajouter le sucre, le sel et le mélange de levure, ajouter le lait tiède et les œufs et pétrir la pâte 2 minutes à vitesse 1, puis pétrir la pâte pendant 8 minutes à vitesse 2 jusqu'à ce que la pâte forme une boule, ajouter le beurre petit à petit et continuer à pétrir la pâte à vitesse moyenne jusqu'à ce que le beurre est incorporé entièrement. La pâte doit être molle.
- Mettre la pâte dans un saladier, recouvrir- la avec un linge propre et laisser lever dans un endroit abrité et tiède pendant 2 heures.
-Repétrir à nouveau la pâte pendant 30s et étaler-la à l'aide d'un  rouleau, La badigeonner de confiture et recouvrir avec les raisins secs et les morceaux de chocolat  et rouler assez serré en boudin dans le sens de la longueur.
-Beurrer un moule à cake et y mettre la pâte. Laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte atteigne le bord du moule.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.