Pâte à choux farci au saumon

Recette Pâte à choux farci au saumon

Ingrédients :

-25 cl d'eau
-70 g de beurre, coupé en dés
- 150 g de farine
-4 œufs
-80g de parmesan frais râpé
-2 tranches de saumon fumé, coupé en petits morceaux
-1 pincée de sel

Préparation

-Faire bouillir dans une casserole, l'eau avec le beurre coupé en morceaux, sel, Une fois que le mélange a bouilli,  ajouter la farine en une seule fois. Commencer à battre vigoureusement jusqu'à ce que La pâte forme une boule au centre de la casserole. La pâte doit se détacher facilement des parois. Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
- Incorporer les œufs l'un après l'autre en mélangeant avec une cuillère en bois. Ajouter le saumon, le parmesan, bien mélanger, déposer des petits tas de pâte bien espacés les unes des autres sur la plaque à pâtisserie.
-Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que les choux soient dorés.
-Servir aussitôt.