Une tresse farcie

Recette Une tresse farcie

Ingrédients :

Pour la farce

  • 1 pomme de terre coupée en petits cubes
  • 1 carotte coupée en petits cubes
  • 1 verre de riz
  • 1 boîte de thon
  • 100g de salami coupé en morceaux
  • 100g de mozzarella
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préparer la pâte brisée, couvrir de film alimentaire et laisser reposer.
  • Préparer la farce. Faire cuire les morceaux de pomme de terre et de carotte à l’eau bouillante salée (départ eau froide) pendant 15 minutes. Egoutter.
  • Mettre dans une casserole de l’eau, ajouter le sel et porter à ébullition. Jeter le riz en pluie et laisser cuire 15 minutes. Egoutter et rafraîchir sous l’eau froide.
  • Dans un saladier, mélanger le riz, les morceaux de pomme de terre et de carotte,le riz,  le thon, les morceaux de salami, la mozzarella, saler, poivrer.
  • Etaler la pâte brisée au rouleau de 2mm d’épaisseur sur un plan fariné. Couper cette pâte à l’aide d’un coupe-pâte afin d’obtenir des rectangles de dimension de 6cm sur 10cm.
  • Couper un petit peu les bords de ce rectangle sur les deux cotés en parallèle.
  • Mettre une cuillerée à soupe de farce au milieu et enfermer le rectangle en mettant chaque partie sur l’autre.
  • Répéter cette opération jusqu’à l’épuisement de la pâte ou la farce.
  • Enduire ces tresses avec le jaune d’œuf délayé avec de l’eau.
  • Faire cuire au four moyennement chaud jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  • Servir aussitôt.