Maaqouda

Recette Maaqouda

Ingrédients : (pour 8 personnes)

  • 2 pommes de terre
  • 2 oignons
  • 1 poivron rouge
  • 1 verre de farine de blé dur
  • 1/2verre de farine de blé tendre
  • 2 œufs
  • Huile pour friture
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2càc de piment doux
  • 1/2càc de piment fort
  • Sel, poivre

Préparation

  • Laver, éplucher et couper en fines lamelles les pommes de terre.
  • Laver, peler les oignons et couper en fines lamelles.
  • Laver le poivron et couper en fines lamelles.
  • Mélanger dans un grand bol, la farine de blé dur et tendre tamisées, l’eau, les œufs, la levure chimique, le piment doux et fort, saler, poivrer.
  • Diviser le mélange en trois parties.
  • Incorporer les lamelles de pommes de terre à une partie.
  • Incorporer les lamelles d’oignons à l’autre partie.
  • Incorporer les lamelles de poivron à la dernière partie.
  • Prendre une cuillerée à soupe de mélange de pommes de terre. Verser une ensuite  les autres dans l’huile chaude, faire frire jusqu’à qu’ils soient dorés.
  • Répéter cette opération pour le mélange d’oignons puis le mélange de poivron.
  • Servir aussitôt.