Falafel

Recette Falafel

Ingrédients :

  • 500g de pois chiches
  • 80g de farine
  • 1 bouquet de persil haché
  • 3 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 1c.à.c de cumin
  • 1c.à.c de piment doux
  • Huile pour friture
  • Sel, poivre

Préparation

  • Faire tremper les pois chiches lavés dans l’eau froide pendant au moins 12 heures, puis égoutter.
  • Mettre les pois chiches trempés dans une cocotte, ajouter de l’eau et le sel .porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant une heure et demie. Egoutter.
  • Mixer les pois chiches, le persil haché, l’oignon haché, les gousses d’ail.
  • Mélanger dans un saladier la purée de pois chiches avec la farine, le piment doux, le cumin. Saler, poivrer.
  • Former de ce mélange des petites boules de forme d’abricot.
  • Faire frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient un peu dorées.
  • Servir aussitôt.